Стар рецепт: Вистинската проја ги има само овие 3 состојки

Во оригиналниот рецепт за проја не се додава ни сирење, ни јајца, ни месо и слично, така што е идеална за пост.

Вистинската проја се прави од само три состојки: крупно мелено пченкарно брашно, сол и вода.

Во брашното ставете млака вода со разматен прашок за печиво и додајте една лажичка сол. Масата треба да биде нешто погуста од тесто за палачинки.
Измешајте сè со лажица и ставете во намастена тепсија, ставете во однапред загреана рерна на 230 степени, околу 15-20 минути, односно додека не фати кора на површината.
Испечената проја пропрскајте ја со вода, прекријте ја со кујнска крпа и оставете да се излади.
Изладената проја исечете ја на коцки или триаголници и послужете ја насместо леб, со сарма, подварок, полнети пиперки или издробете ја во јогурт или кисело млеко.

Добар апетит!